Zupa z dyni muscat z fasolką mung dal

Nie ukrywam, że nie jestem zwolenniczką spędzania długiego czasu w kuchni, więc albo mało gotuję, albo gotuję tylko potrawy zajmujące minimalna ilość czasu. Tak właśnie jest z potrawami z dyni, bo łatwo się ją obiera i szybko gotuje. Szczęśliwie dynia muscat, która ma piękną, intensywnie pomarańczową barwę i wyrazisty, słodkawy smak, dostępna jest nawet zimą 🙂

Składniki:

  • dynia (muscat)
  • ryż pełnoziarnisty
  • soczewica
  • pestki słonecznika
  • przyprawy: pieprz cayenne, kumin, kurkuma, sól

Przygotowanie:

1. Ryż i mung dal (opcjonalnie czerwoną soczewicę) wsypać do garnka i ugotować. Ja użyłam szybkowaru i nastawiłam program na 25 min.
2. Dynię obrać ze skórki  i pokroić na 2-3 cm kawałki, a następnie dorzucić do garnka wraz z przyprawami. Ja nastawiłam szybkowar na kolejne 25 min.
3. W zależności od stopnia rozgotowania zupę można zmiksować, albo tylko rozdrobnić widelcem większe kawałki dyni.
4. Podawać z łyżką oliwy z oliwek i pestkami słonecznika.

Jak zwykle bardzo prosta i bardzo smaczna 🙂

Dodaj komentarz